День не предвещал ничего необычного. Обычная рабочая поездка в город Иваново. Ветер, противный дождик, работающие стеклоочистители- все это не прибавляло особого оптимизма. Приехав в город, решили провести рабочую встречу совместив ее с обедом. Тем более, что человек, с которым надо было встречаться приехал сюда из Владимира и он тоже был не против пообедать. Выбрали что было по ближе и этим «поближе» оказался ресторан «Русский Манчестер», в одноименном отеле. Но речь сейчас не про рекламу отеля или ресторана. Ресторан как ресторан, интерьер как интерьер, ничего необычного.
Принесли меню. В целом, все вполне стандартно для таких заведений, но одно блюдо, меня прям зацепило: уха под названием Красные ткачи. Не спрашивайте, почему такое название — не знаю. Варится она из муксуна и еще чего-то там и подается с круассаном нафаршированным камчатским крабом или что-то там. Я не догадался сфотографировать меню, поэтому воспроизвожу по памяти.
Скажу сразу, что круассан был ни о чем. Не знаю, зачем он там, но на мой субъективный вкус, лучше бы его не было. При стоимости блюда в 600 рублей, понятно, что никакого камчатского краба там нет. А вот безвкусная имитация, в разваливающемся, в буквальном смысле этого слова тесте, которое ни в руки взять, ни вилкой не разрезать…короче, только перепачкался. Спросил официантку, как его есть (ну мало ли, может я один такой едун, а у других нормально все с руками). Но девушка сказала, что не знает и все едят по-разному, кто вилками, кто руками. Ну ладно, будем есть как умеем!
А вот уха, это уже совсем другое дело! Собственно, что меня зацепило, так это слово муксун! Первый раз я попробовал эту рыбу, когда был в Ханты-Мансийске. До этого даже названия такого не слышал. И после этого ни разу нигде в наших краях ее не встречал, ни в продаже, ни в блюдах. И тут бах! Получите! Само собой, что не попробовать эту уху я уже не мог по определению!
Встречается в Приморском крае: реках, которые впадают в реку Уссури в верхнем течении. В реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр. Наиболее многочислен в Обь-Иртышском бассейне, где вылов превышал 1,5 тыс. тонн. На северо-востоке РФ граница распространения доходит до низовий Малого и Большого Анюев и Омолона[4]. Муксун обитает только на территории России, в США и Канаде муксун не водится.
А еще эту рыбу называют королем северных вод! Сами понимаете, при всем вышесказанном, было весьма удивительно встретить эту рыбу здесь. Уха была хороша, вполне себе. Но справедливости ради, надо сказать, что уха была только одна, поэтому мои спутники были вынуждены заказывать другие блюда, поэтому эту уху попробовал только я! Видимо повод вернуться :))Не знаю, откуда они привозят рыбу, но видимо у них свои каналы поставки, так-ка блюдо состоит в основном меню, соответственно, рыба должна быть в наличии всегда.
Блог автора
